The Iberico 3 Milk Cheese is a true gem of Spanish cheesemaking tradition, crafted from a careful blend of cow’s, sheep’s, and goat’s milk. This unique combination delivers a perfectly balanced texture and an unmistakable flavor, making it a gourmet choice for every cheese lover.

Origin and Production

Produced using traditional methods, this cheese undergoes a controlled aging process that allows each milk to contribute its distinctive character. Cow’s milk provides smoothness and creaminess, sheep’s milk adds body and depth, while goat’s milk brings a subtle tangy note that enhances its complexity.

Key Features

• Made with a blend of cow’s, sheep’s, and goat’s milk.
• Semi-cured texture, firm yet creamy on the palate.
• Balanced, aromatic flavor with lactic, slightly salty notes and a lingering finish.
• Carefully aged to highlight its natural richness.

The Iberico 3 Milk Cheese  is the perfect choice for those who want an authentic, versatile cheese that embodies the richness of Spanish tradition.

Ingredients:
Pasteurized cow, goat and sheep’s milk, salt, stabilizer: calcium chloride, cheese culture, rennet.

El Queso Ibérico 3 Leches  es una joya de la tradición quesera española, elaborado con una cuidada mezcla de leche de vaca, oveja y cabra. Esta combinación única le aporta una textura equilibrada y un sabor inconfundible, convirtiéndolo en un producto gourmet ideal para los amantes del buen queso.

Origen y Elaboración

Este queso se produce siguiendo métodos tradicionales, respetando los tiempos de maduración que permiten a cada leche aportar sus matices. La leche de vaca le otorga suavidad y cremosidad, la leche de oveja aporta cuerpo e intensidad, mientras que la leche de cabra añade un toque distintivo y ligeramente ácido.

Características Principales

• Elaborado con tres tipos de leche: vaca, oveja y cabra.
• Textura semicurada, firme pero cremosa al paladar.
• Sabor equilibrado y aromático, con matices lácteos, ligeramente salados y con un final persistente.
• Maduración controlada que potencia la complejidad de sus sabores.
  

El Queso Ibérico 3 Leches  es la elección perfecta para quienes buscan un queso auténtico, versátil y con la riqueza de la tradición española.

Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, sal, estabilizante: cloruro cálcico, cultivos lácticos, cuajo.

Valdeón Blue Cheese – León

Valdeón Blue Cheese is one of the culinary treasures of León, renowned for its intense flavor and artisanal production in the heart of the Picos de Europa. Its natural rind and characteristic blue veining make it a unique cheese, highly appreciated both in Spain and internationally.

Origin and Production

Produced in the Valdeón region, this cheese is made from a careful blend of pasteurized cow’s and goat’s milk. Aging in natural caves enhances its aroma and taste, resulting in a cheese with deep character, mild tangy notes, and a balanced spiciness that sets it apart from other blue cheeses.

Key Features

• Originates from León, in the Picos de Europa region.
• Made with pasteurized cow’s and goat’s milk.
• Aged in natural caves, giving it a rich and well-balanced bouquet.
• Semi-soft texture with characteristic blue-green veins.
• Powerful, aromatic, and persistent flavor, more balanced than Cabrales, offering intensity and character without the extreme sharpness and spiciness of Cabrales.
• Perfect for cheese boards, sauces, gratins, or pairing with meats and salads.

Valdeón Blue Cheese – León is an essential choice for blue cheese lovers, a product with its own character that preserves the rich cheese-making tradition of northern Spain.

Ingredients:
Pasteurized cow’s and goat’s milk, salt, cheese cultures, stabilizer (calcium chloride) and rennet.

Queso Azul Valdeón – León

Valdeón Blue Cheese es uno de los tesoros gastronómicos de León, reconocido por su sabor intenso y su producción artesanal en el corazón de los Picos de Europa. Su corteza natural y el característico veteado azul lo convierten en un queso único, muy apreciado tanto en España como internacionalmente.

Origen y Elaboración

Producido en la zona de Valdeón, este queso se elabora con una cuidada mezcla de leche pasteurizada de vaca y cabra. La maduración en cuevas naturales potencia su aroma y sabor, dando lugar a un queso de carácter profundo, con notas ligeramente ácidas y una picanza equilibrada que lo diferencia de otros quesos azules.

Características Principales

• Originario de León, en la región de los Picos de Europa.
• Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra.
• Madurado en cuevas naturales, lo que le aporta un bouquet rico y equilibrado.
• Textura semiblanda con características venas azul-verdosas.
• Sabor potente, aromático y persistente, más equilibrado que el Cabrales, con intensidad y carácter sin la acidez extrema de este.
• Perfecto para tablas de quesos, salsas, gratinados o acompañar carnes y ensaladas.

Queso Azul Valdeón – León es una elección esencial para los amantes del queso azul, un producto con carácter propio que preserva la rica tradición quesera del norte de España.

Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca y cabra, sal, cultivos lácticos, estabilizante (cloruro cálcico) y cuajo.

Iberques Goat Cheese with Paprika is an artisan cheese with an intense, slightly smoky flavor, made from high-quality raw goat milk and seasoned with Spanish paprika, giving it its characteristic reddish color and distinctive aroma. This cheese combines a firm paste with a slightly buttery touch, delivering a well-balanced and unique tasting experience.

During its maturation process, the cheese develops a firm yet slightly creamy texture, with a natural rind coated in paprika that protects the interior and enhances its aroma. It is ideal for those seeking a goat cheese with personality, perfect for gourmet cheese boards or as an ingredient in traditional and modern recipes.

Key Features

• Made with high-quality raw goat milk
• Seasoned with Spanish paprika for flavor and color
• Firm yet slightly creamy texture with natural rind
• Intense, slightly smoky, and subtly spiced flavor
• Approximate weight: 420g

El Queso de Cabra con Pimentón Iberques es un queso artesano de sabor intenso y ligeramente ahumado, elaborado con leche cruda de cabra de alta calidad y aderezado con pimentón español, que le aporta su característico color rojizo y un aroma inconfundible. Este queso combina la firmeza de su pasta con un toque ligeramente mantecoso, ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y única.

Durante su proceso de maduración, el queso desarrolla una textura firme y ligeramente cremosa, con corteza natural cubierta de pimentón que protege su interior y potencia su aroma. Es ideal para quienes buscan un queso de cabra con personalidad, perfecto para disfrutar en tablas gourmet o como ingrediente en recetas tradicionales y modernas.

Características Principales

• Elaborado con leche cruda de cabra de alta calidad
• Aderezado con pimentón español, que aporta aroma y color
• Textura firme y ligeramente cremosa, con corteza natural
• Sabor intenso, ligeramente ahumado y especiado
• Peso aproximado: 420g
• Producto tradicional, artesanal y de calidad gourmet