The Bluefin Tuna Belly (Otoro) Super Frozen – Spain  is the most prized and luxurious cut of bluefin tuna, celebrated for its buttery texture, natural marbling, and rich, delicate flavor. This premium Otoro cut is ideal for raw preparations such as sashimi, tartar, or tataki, or lightly seared to highlight its natural taste and tenderness.

Sourced from Spanish bluefin tuna and preserved using advanced Super Frozen technology, it maintains its original freshness, texture, and vibrant color, ensuring a top-tier gourmet experience with every bite.

Sourcing Method: From The cold waters of the Atlantic, the sustainable fishing method known as almadraba, and a two-month feeding period based exclusively on sardines and mackerel.

Comparison with other bluefin tuna cuts:

• Otoro: The fattiest and most tender part of the belly, with a creamy texture and deep, luxurious flavor — the true jewel of the tuna.

• Chutoro: The mid-belly cut, offering a perfect balance between lean meat and fat. Juicier than Akami but less fatty than Otoro.

• Akami: The upper loin, lean and firm, known for its clean, pure ocean flavor and bright red color. Often preferred for traditional raw fish dishes.

Main features:

• Product: Bluefin Tuna Belly (Otoro) Super Frozen.

• Origin: Spain.

• Premium cut with rich, natural fat marbling.

• Super Frozen technology preserves freshness, texture, and nutritional value.

• Ideal for sashimi, tartar, tataki, or fusion-style cuisine.

• Superior quality, valued by chefs and seafood connoisseurs.

La Ventresca de Atún Rojo (Otoro) Super Frozen España  es el corte más noble y exquisito del atún rojo, reconocido por su textura untuosa, su veteado de grasa natural y su sabor intenso y delicado. Este corte premium, también conocido como Otoro, es ideal para disfrutar en preparaciones crudas como sashimi, tartar o tataki, o ligeramente sellado para realzar su sabor natural.

Procedente de atún rojo de origen español y ultracongelado mediante tecnología Super Frozen, mantiene todas sus propiedades, color y frescura originales, garantizando una experiencia gourmet de máxima calidad.

Método de abastecimiento: De las frías aguas del Atlántico, mediante el método de pesca sostenible conocido como almadraba, y un período de alimentación de dos meses basado exclusivamente en sardinas y caballa.

Comparación con otros cortes del atún rojo:

• Otoro: Parte más grasa y tierna del vientre. Textura cremosa y sabor intenso, considerada la joya del atún rojo.

• Chutoro: Corte intermedio del vientre, con un equilibrio perfecto entre grasa y carne magra. Más jugoso que el Akami, pero menos graso que el Otoro.

• Akami: Parte superior del lomo, magro y firme, con un sabor limpio y puro a mar. Es el más utilizado en preparaciones tradicionales de pescado crudo por su color rojo intenso.

Características principales:

• Producto: Ventresca de Atún Rojo (Otoro) Super Frozen.

• Origen: España.

• Corte premium, con alto contenido en grasa infiltrada.

• Ultracongelado (Super Frozen) para conservar frescura, textura y valor nutricional.

• Ideal para sashimi, tataki, tartar o cocina fusión gourmet.

• Producto de calidad superior, apreciado por chefs y amantes del pescado crudo.