Frozen Gambero Rosso, 28-33 pcs/kg (Medium Size)
Scientific name: Aristaeomorpha foliacea
Origin: Mediterranean Sea
Offer, short expiry: 21/10/2026
Gambero Rosso is one of the Mediterranean's most prized deep-sea delicacies. Naturally distinguished by its intense scarlet-red colour, it offers exceptionally tender, almost creamy flesh with an elegant sweetness and a clean marine finish. Frozen shortly after harvesting to preserve its freshness, colour and delicate texture, this 28-33 pieces-per-kilogram format is ideal for refined seafood dishes and impressive presentations.
Although often grouped with other premium red prawns, Gambero Rosso has its own distinctive character. The Carabinero is generally larger, firmer and more powerful in flavour, with a head especially rich in intensely coloured juices. The Mediterranean Gamba Roja is elegant and aromatic, with a slightly firmer bite, while Gambero Rosso stands out for its softer, silkier texture and particularly delicate sweetness.
Excellent simply grilled or quickly sauteed, it is also ideal for seafood pasta, risotto, Mediterranean rice dishes and paella. Its heads can be used to add depth and natural colour to stocks, sauces and seafood broths.
Serving suggestion for paella: Unlike Carabineros, which may be briefly seared first and returned during the final 2-3 minutes, Gambero Rosso should be treated very gently. Prepare the paella completely, then place the prawns over the rice just after turning off the heat. Allow them to cook during the final five-minute resting period. The residual heat will warm them through while preserving their soft, succulent texture.
Frozen product. Defrost under refrigeration before use. Do not refreeze once defrosted.
Gambero Rosso congelado, 28-33 piezas/kg (tamaño medio)
Nombre científico: Aristaeomorpha foliacea
Origen: mar Mediterráneo
Oferta, fecha de caducidad próxima: 21/10/2026
El Gambero Rosso es una de las joyas más apreciadas de las aguas profundas del Mediterráneo. Se reconoce por su intenso color rojo escarlata y por una carne excepcionalmente tierna, casi cremosa, con un elegante dulzor y un limpio sabor marino. Congelado poco después de su captura para preservar su frescura, color y delicada textura, este formato de 28-33 piezas por kilogramo resulta ideal para platos de marisco refinados y presentaciones especiales.
Aunque suele agruparse con otros crustáceos rojos de alta gama, el Gambero Rosso posee un carácter propio. El Carabinero suele ser más grande, firme e intenso, con una cabeza especialmente rica en jugos de sabor potente y profundo color. La Gamba Roja mediterránea es elegante y aromática, con una textura algo más firme, mientras que el Gambero Rosso destaca por una carne más suave, sedosa y delicadamente dulce.
Excelente simplemente a la plancha o salteado durante unos instantes, también es ideal para pastas con marisco, risottos, arroces mediterráneos y paellas. Sus cabezas pueden aprovecharse para aportar profundidad y color natural a fondos, salsas y caldos marineros.
Sugerencia para la paella: A diferencia del Carabinero, que puede marcarse brevemente al principio y reincorporarse durante los últimos 2-3 minutos, el Gambero Rosso requiere una cocción mucho más delicada. Termina la paella, apaga el fuego y coloca las gambas sobre el arroz durante los cinco minutos de reposo. El calor residual será suficiente para calentarlas suavemente, conservando su textura tierna y jugosa.
Producto congelado. Descongelar en refrigeración antes de utilizar. No volver a congelar una vez descongelado.
