El Beef Flank Steak, conocido como media luna de vacío, es un corte situado entre las costillas y la cadera, muy apreciado por su intenso sabor y gran jugosidad. Se trata de una carne con alta presencia de fibra, lo que le aporta carácter y profundidad de sabor, aunque puede resultar menos tierna que otros cortes. Sin embargo, fileteada en porciones finas, ofrece un resultado excelente, especialmente como entrante en barbacoas y parrillas.

Cocinada lentamente, esta tira de carne libera todo su potencial, desarrollando una grasa exterior crujiente y adictiva, mientras mantiene el interior jugoso y lleno de matices. Es un corte ideal para brasas, grill o parrilla, donde el calor directo realza su perfil auténtico y sabroso.

Características principales

• Corte: Beef Flank Steak / Media luna de vacío

• Ubicación: Entre las costillas y la cadera

• Textura: Jugosa, fibrosa y consistente

• Sabor: Intenso y profundo

• Versatilidad: Ideal para barbacoa, parrilla o grill

• Corte recomendado: En filetes finos para mayor ternura

Se recomienda retirar la pieza del frío 10 minutos antes de su cocción. Pintar con aceite de oliva, salar por ambas caras y dejar reposar brevemente antes de cocinar. Una cocción lenta permitirá obtener una textura óptima y una grasa exterior crujiente con un sabor excepcional.

La carne fresca debe almacenarse a una temperatura de 2°C o inferior. Para obtener los mejores resultados, se recomienda consumir dentro de las 48 horas posteriores a la entrega.

Un corte con personalidad, perfecto para quienes buscan sabor intenso y una experiencia auténtica a la parrilla.