An exquisite piece that comes from the front part of the loin and that does not require many seasonings for consumption, but that lends itself to very varied recipes.

The most characteristic thing about Iberian pluma is its intense flavor and the tenderness of its meat, thanks to the fact that it enjoys a high percentage of infiltrated fat. In addition, it has high levels of oleic acid that are beneficial for health. 

Una pieza exquisita que proviene de la parte anterior del lomo y que para su consumo no requiere de muchos condimentos, pero que se presta a muy variadas recetas.

Lo más característico de la pluma ibérica es su intenso sabor y la ternura de su carne, gracias a que disfruta de un alto porcentaje de grasa infiltrada. Además, cuenta con altos índices de ácido oleico beneficiosos para la salud. 

Morcilla de Burgos Tere has a perfect balance between flavors and a soft and creamy texture.

Its flavor is slightly sweet and spicy, with smoky notes that make it unmistakable.

Morcilla de Burgos Tere tiene un equilibrio perfecto entre sabores y una textura suave y cremosa. Su sabor es ligeramente dulce y especiado, con notas ahumadas que la hacen inconfundible.

Made with the best pork, produced naturally from the pork loin and belly, and then mixed with chopped lard, salt and ground pepper.

They are stuffed into natural casings and then allowed to cure slowly to reach their optimal point of healing and flavour. 

Elaborado con la mejor carne de cerdo, producido de forma natural a partir del lomo y la panceta del cerdo, para después mezclarlo con manteca de cerdo troceada, sal y pimienta molida.

Se embuchan en tripa natural y luego se dejan curar lentamente para alcanzar su punto óptimo de curación y sabor.

Brand: La despensa

An Afternoon traditional Snack to skip Diner. 

1x Gazpacho Villaolivo 1Ltr Glass Bottle

1x Crystal Bread La despensa Frozen 4 x 205g

2x Fuet Extra Olmeda Orígenes 200 g

Brand: La despensa

Una Merienda para no cenar

A piece of meat located between the head of the loin and the shoulder.

Being an area of ​​great mobility, it is a meat with a lot of fiber, juicy and nutritious.

It is usually Pan grilled, although it is also served cooked, as it is a piece of meat with a lot of fat infiltration that makes it very juicy. 

Es incorte decarne situado entre la cabeza del lomo y la paleta.

Al ser una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra, jugosa y nutritiva.

Se suele preparar a la plancha o especialmente a la brasa, aunque también se sirve cocido, al ser un trozo de carne con mucha infiltración de grasa que la hace muy jugosa. 

It is one of the most valued parts of the pig, even more so due to the scarcity of the product.

It is located in what we could call the armpit of the pig. The best way to cook the Iberian secret is to roast it, grill it or barbecue it, simply adding coarse salt.

It is a meat with a lot of marbled fat infiltrated into the piece, it is very tasty and juicy, so it requires few additions. 

Es una de las partes del cerdo más valoradas, más aun por lo escaso del producto.

Se sitúa en lo que podríamos llamar la axila del cerdo.

La mejor manera de cocinar el secreto ibérico es asándolo, a la parrilla o en barbacoa, simplemente añadiéndole sal gorda. Es una carne con bastante grasa veteada e infiltrada en la pieza, resulta muy sabrosa y jugosa, por lo que requiere pocos añadidos 

You can easily and comfortably enjoy the full sweetness, intense flavor, and rich, fresh and long-lasting aroma of a FISAN Iberico Bellota  Ham 100% Iberian Breed.

Expertly knife-carved slices melt in your mouth. The deep color and intense flavor evoke, in every bite, the rich and fresh aroma of the Dehesa.

Cured for more than 36 months in Guijuelo  

Recommendation:

Once opened, Allow  a few minutes before consuming to to reach ambient tempreature to  better appreciate its flavor and texture.

Podrás disfrutar fácil y cómodamente de todo el dulzor, el sabor intenso y el aroma rico, fresco y duradero del jamón ibérico de Bellota FISAN 100% Raza Ibérica.

Cortado a mano con cuchillo por expertos se derrite en la boca.

El color profundo y el sabor intenso evocan, en cada bocado, el rico y fresco aroma de la dehesa. Curado durante más de 36 meses en Guijuelo 

Recomendación:

Una vez abierto, dejar atemperar unos minutos antes de consumir para apreciar mejor su sabor y textura.

A delicious chorizo ​​to grill with an explosion of intense flavors in perfect balance with the seasoning of paprika, salt, and aromatic herbs.

Without additives or preservatives.

Made in Navarra from the best pork meat, kneaded and seasoned in just the right amount.

Ready to enjoy fried, roasted, baked, grilled, grilled, stewed... 

Un delicioso chorizo para asar, con una explosión de sabores intensos en perfecto equilibrio con la sazón de pimentón, sal y hierbas aromáticas.

Sin aditivos ni conservantes.

Elaborado en Navarra a partir de las mejores carnes de cerdo picadas, amasadas y condimentadas en su justa medida. Listo para disfrutar frito, asado, al horno, a la plancha, a la brasa, guisado…

Fresh product. Ready to eat.

Traditional pork sausage.

 Made from the fattiest parts of the pig, seasoned with salt and pepper, stuffed into a natural casing, tied, and cooked over a controlled, slow cook.

Gluten and lactose-free.

Producto fresco. Listo para Counsumir.

Embutido de cerdo tradicional.

Se elabora a base de las partes más grasosas del cerdo, aliñado con sal y pimienta, y embutido en una tripa natural, se ata y se cuece a cocción controlada y lenta.

Sin gluten y sin lactosa.  

Fresh product. Ready to eat.

Traditional pork sausage. It is made from a mixture of pig parts. It is then seasoned with salt and pepper, and blood is added to give it its characteristic color and flavor.

It is stuffed into a natural casing, tied, and cooked at a controlled temperature.

Producto fresco. Listo para Counsumir.

Embutido de cerdo tradicional. Se elabora a partir de la mezcla de un partes del cerdo. Posteriormente, se salpimienta y se le añade sangre para darle el color y gusto característico. Se embute en una tripa natural, se ata y se cuece a cocción controlada.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Chorizo ​​made with exquisite Iberian pork, fed on acorns during the montanera period, and machine-sliced ​​after 6 months of curing. An exceptional piece in the Blázquez sausage category, it provides character and intensity with a highly appreciated flavor.

Without forgetting the careful traditional production process, which, combined with the most innovative techniques, results in a selection of sublime pieces.

INGREDIENTS
Pork meat and fat, paprika, salt, dextrose, dextrin, extra virgin olive oil, spices, vegetable fiber, preservatives (E-250 and E-252), acidity regulator (E-331 iii), and antioxidant (E-301).

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Chorizo elaborado con la exquisita carne de cerdo ibérico, alimentado a base de bellotas en montanera y loncheado a máquina tras 6 meses de curación. Una pieza excepcional en la categoría de embutidos Blázquez, la cual aporta carácter e intensidad con gran apreciación en su sabor.

Sin olvidar el cuidado proceso tradicional de elaboración que, combinado con las técnicas más innovadoras, dan lugar a una selección de piezas sublimes.

INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, pimentón, sal, dextrosa, dextrina, aceite de oliva virgen extra, especias, fibra vegetal, conservantes (E-250 y E-252), corrector de acidez (E-331 iii) y antioxidante (E-301).

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Sliced ​​ham from free-range pigs. Selected for their uniqueness. Cured in our own drying facilities using Guijuelo traditionally artisanal methods, with a 48-month curing period.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Jamón loncheado procedente de cerdos criados en libertad.

Piezas seleccionadas por su singularidad. Curado en secaderos propios según la experiencia de nuestros métodos tradicionalmente artesanales, con 48 meses de curación.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Cured for 6 months.

Carefully selected pieces to offer a sublime experience and a unique texture that provides softness and elegance.

INGREDIENTS
Pork meat and fat, salt, spices, dextrose, dextrin, vegetable fiber, preservatives (E-250 and E-252), acidity regulator (E-331 iii), and antioxidant (E-301).

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Con una curación de 6 meses .

Piezas escogidas cuidadosamente para ofrecer una experiencia sublime y una textura única que aporta suavidad y elegancia.

INGREDIENTES
Carne y grasa de cerdo, sal, especias, dextrosa, dextrina, fibra vegetal, conservadores (E-250 y E-252), corrector de acidez (E-331 iii) y antioxidante (E-301).

Barnd: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Each slice, cut with uniform precision, offers an attractive presentation and a consistent tasting experience.

It comes from our Iberian pigs. Fed with feed made from cereals and legumes.
Cuts cured for over 24 months.

Barnd: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Cada loncha, cortada con precisión uniforme, ofrece una presentación atractiva y una experiencia de degustación consistente.

Procede de nuestros cerdos de raza ibérica. Alimentados com piensos elaborados por cereales y leguminosas. 
Piezas curadas durante más de 24 meses.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

A selected product you don’t find every day.

Cured Iberian tenderloin is very similar to the Cured loin, although darker in color and smaller in size.

 It follows the same traditional process as its “big brother”. However, its location between the shoulder and the loin gives the final product a special fine aroma which makes it unique.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Selecto y nada común.

El lomito ibérico, muy similar al lomo pero de color más oscuro de inferior tamaño, es sometido al mismo proceso artesanal que su “hermano mayor”. Sin embargo, su localización entre la paletilla y el lomo le otorga un fino y especial bouquet que lo hacen inimitable.

You can easily and comfortably enjoy the full sweetness, intense flavor, and rich, fresh and long-lasting aroma of a FISAN Iberico Bellota  Ham 75% Iberian Breed.

Expertly knife-carved slices melt in your mouth. The deep color and intense flavor evoke, in every bite, the rich and fresh aroma of the Dehesa.

Cured for more than 36 months in Guijuelo  

Recommendation:

Once opened, Allow  a few minutes before consuming to to reach ambient tempreature to  better appreciate its flavor and texture.

Podrás disfrutar fácil y cómodamente de todo el dulzor, el sabor intenso y el aroma rico, fresco y duradero del jamón ibérico de Bellota FISAN 75% Raza Ibérica.

Cortado a mano con cuchillo por expertos se derrite en la boca.

El color profundo y el sabor intenso evocan, en cada bocado, el rico y fresco aroma de la dehesa. Curado durante más de 36 meses en Guijuelo 

Recomendación:

Una vez abierto, dejar atemperar unos minutos antes de consumir para apreciar mejor su sabor y textura.

The Cebo de Campo Iberico 50% Iberian Breed.

From pigs raised in freedom and with a diet combining natural feeds and the resources available in the meadows.

The intense and succulent flavor of this piece brings to the palate the freshness of the meadows 

Recommendation:

Once opened, Allow  a few minutes before consuming to to reach ambient tempreature to  better appreciate its flavor and texture.

El Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica. Procedente de cerdos criados en libertad y con una alimentación que combina piensos naturales y los recursos disponibles en las dehesas. El intenso y suculento sabor de esta pieza trae al paladar el frescor de la dehesa. 

Recomendación:

Una vez abierto, dejar atemperar unos minutos antes de consumir para apreciar mejor su sabor y textura.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

This sliced ​​product has a special format that makes it easier to plate  "A plate of freshly knife-cut Iberian acorn-fed ham."

Thanks to packaging in a protective atmosphere,  the aroma, flavor, color, and texture is maintained, ensuring the slices peel off easily, making plating easier and displaying the product beautifully.

Brand: Balzquez Admiracion - DOP. Guijuelo

Este loncheado posee un formato especial que facilita el emplatado.

 “Un plato de jamón de bellota ibérico recién cortado a cuchillo”.

Gracias al envasado en atmósfera protectora, se mantienen las propiedades de olor, sabor, color y textura, se consigue que las lonchas se despeguen con facilidad, facilitando el emplatado y mostrar el producto vistosamente.

The famous chistorra is a typical sausage with an incomparably intense flavor and a tender texture that melts in the mouth.

It is made by hand in Navarra with minced meat, lard, salt, and paprika.

Without preservatives or additives.

Our chistorras can be cooked in many different ways: fried, baked, grilled, stewed... 

La famosa chistorra es un embutido típico con un sabor intenso incomparable y una textura tierna que se deshace en la boca.

Se elabora de forma artesanal en Navarra con carne picada, manteca de cerdo, sal y pimentón.

Sin conservantes ni aditivos.

Nuestras chistorras se pueden cocinar de muchas formas diferentes: fritas, al horno, a la brasa, guisadas…